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健康饮茶
黑茶防癌抗肿瘤作用机理


黑茶中有极为丰富的多酚类物质,占总量的70%以上。华洋黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。湖南黑茶黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片,渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状,源于安化县渠江镇,黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片,民间相传为张良所造,俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶,称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。常州天尖茶的制作原料均为黑毛茶,黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类,其中以“芽尖”为极品,但因数量极少,未能成为市场交易的商品,故在时下市场流通的黑茶产品中,以天尖茶为最佳。茶多酚是一种含有多酚羟基的化学物质,具有多种生理活性。其中比较显著的是防癌、抗癌(cancer prevention)、抗肿瘤作用大量研究表明,茶多酚不仅可抑制多种物理、化学因素所诱导的突变,而且还能抑制襄组织的增生,阻止癌细胞转移,诱导癌细胞凋亡,癌症防治实验证实茶多酚对皮肤癌(skincancer)、食道癌、胃癌(gastric cancer)、肠癌、肺癌等有抑制作用。

另外,黑茶含有人体所需的微量元素(trace element)硒。常州茯砖茶目前生产的茯砖茶,分特制和普通两个品种目,它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到40--45%,四级黑毛茶占5--10%,其他茶占50%。常州千两茶以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林,“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出,而且口感更醇厚、自然。硒是人体内最重要的抗议过氧化酶的主要组成部分,具有抗癌(cancer prevention)、防衰老和维持人体免疫功能的作用,是防癌抗癌(cancer prevention)的重要因素。黑茶中硒的包含比重可达5—6mg/kg,比其他类高出许多。研究表明,黑茶就是一种富硒茶。因此富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗肿保护品,常常饮用可以达到防癌抗肿瘤的效果。

 

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