地 址:常州市新北区万达广场B座2603室
联系人:李先生
邮 箱:
 
新闻中心
黑茶的起源(一)黑茶的诞生


四川的乌茶并不是真正的黑茶, ;黑茶 ;一词的出现始于明代前期的。

   素有加工烟熏茶的习惯,茶叶通过(tōng guò)高温火焙,色泽变得黑褐油润,故称 ;黑茶 ;。常州黑茶加盟主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶(普洱茶)及湖北老青砖。

    明嘉靖三年, ;产地有限,悉征黑茶 ;黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆、松柴明火焙干,即将做色工艺在初制作过程(guò chéng)中完成,且增加了松柴明火烘焙工艺。常州黑茶产品普遍能够长期保存,而且有越陈越香的品质。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。这种烘焙方式方法既除掉了青叶气,又使干茶色泽黑褐油润,均匀一致,且内质滋味醇和,具独特松烟香。这种采用特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所形成的茶被称为黑茶。

产茶历史悠久,素有 ;茶乡 ;之称,因量多质好,古时就驰名中外。《县志》载: ;当北宋启疆之初,茶犹力而求诸野……山崖水畔,不种自生 ; ;崖谷间生殖无几,唯茶甲诸州县,不仅茶多,且质优 ;。产黑茶究竟始于何时,至今未见到明确的记载。五代毛文锡编撰《茶谱》有云: ;谭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也 ;所谓铁色茶即黑茶也,当时的渠江薄片和团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带。由此可以推断,黑茶至少有一千余年的生产历史。

    但黑茶一词的出现则在1524年,《明史含货志》云: ;商茶低伪,悉征黑茶 ;此时的黑茶已经闻名全国。并由 ;私茶 ;逐步演变为 ;官茶 ;用以易马。

    自 ;茶马交易 ;以来,当时只有汉川一带的茶由政府控制(control),称为 ;官茶 ;。常州茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的,金花并不是茯砖茶独有,至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外貌似茯砖茶一般不归类于全发酵茶,而归类于后发酵茶。常州安化黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。而黑茶在没有定为官茶之前,属于私茶,不能随意边销,但由于黑茶滋味浓厚醇和,而且量多价廉,深受西藏喇嘛的喜爱,只有湖广的黑茶适合他们的入口味道。以至于西藏喇嘛朝贡回藏时,拒绝朝廷所拨四川乌茶作为赏赐,而绕道湖广收买黑茶,这在当时是非法的。《明会典.茶课》记载:弘治三年, ;令今后进贡蕃僧该赏食茶……不许于湖广等处收买私茶,违者尽数入官 ;。蕃僧,即指西藏喇嘛。又据载,黑茶问世后,西北茶商重点(zhòng diǎn)转移采购茶叶,严重影响(influence)四川官茶。陕西、四川引票由两万多锐减到一二十,可见当时黑茶的影响(influence)。

    由于的黑茶极大地冲击了汉中、四川的官茶,明万历二十三年御史李楠以茶叶行销西北妨碍茶法马政为由,请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称: ;汉川茶少而值高,茶多而值下。湖茶之行,无妨汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜 ;认为对西北游牧民族有利,不宜禁止。自此黑茶终于由朝廷正式定为官茶以 ;取代汉川之茶,贮边易马 ;。17世纪前期,四川边茶主要销康藏一带,西北边销茶逐渐由黑茶取代。



专营黑茶之千两茶、百两茶、十两茶、茯茶、天来香茶、贡尖、青砖茶!

 

地址:常州市新北区万达广场B座2603室  
Copyright © 常州华洋茶业有限公司 版权所有  邮箱: