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黑茶茶刀


黑茶属于紧压茶这个拆紧压茶的活不是人人都能干的,它需要些特别工具,那就是茶刀。茶刀的款式从大到小有非常多,用的时候也一般是从大到小。若是家庭里面并没有具备这些专门茶具,也可以用锥子,剪刀之类的硬物来把茯砖、黑茶给分散。如果用黑茶茶刀是很方便的。

江浙多喝绿茶,绿茶以新为贵;黑茶跟绿茶很不一样,以陈为贵,有点跟酒类似,讲究 ;几年陈 ;的,越陈越贵。常州安化黑茶素有加工烟熏茶的习惯,茶叶通过高温火焙,色泽变得黑褐油润,故称“黑茶”。黑茶产自中国,通过(tōng guò)茶马古道辐射到国内外,马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内,用竹笋叶打包,或者压制成各种形状,在漫长的运输过程(guò chéng)中茶叶缓慢地冷发酵又称酦酵,形成了黑茶特有的醇、爽、回甘的品质特征,泡之汤色红而发黑,故称之为黑茶。黑茶在漫长的岁月中退了火气,醇爽、回甘的滋味在十余泡之后更能品到;黑茶不伤胃,不影响(influence)睡眠,可以一天喝到晚。

 泡黑茶的标准器具

  讲究喝黑茶,就要有一套喝黑茶的器具。常州茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的,金花并不是茯砖茶独有,至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外貌似茯砖茶一般不归类于全发酵茶,而归类于后发酵茶。喝黑茶的器具与喝乌龙茶的差不多,茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等,比乌龙茶多个茶刀,不要闻香杯。

        喝茶泡茶基本流程(liú chéng)
  1,拆茶:黑茶多是紧压茶,是压制成块的,先用茶刀将茶叶一一分开。

        2,温壶:用沸水冲茶壶与茶杯;

        3,洗茶:用沸水冲喝茶泡茶壶里的茶叶。常州天尖茶的制作原料均为黑毛茶,黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类,其中以“芽尖”为极品,但因数量极少,未能成为市场交易的商品,故在时下市场流通的黑茶产品中,以天尖茶为最佳。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气,舒展茶叶;

        4,喝茶泡茶,5-8秒后,倒掉第一泡的茶水,用沸水冲第二泡,40秒左右时间可以出汤,就可以喝了。常州黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名,是中国六大茶类之一,是中国特有的一大茶类,属于后发酵茶,黑茶在中国的云南、湖南、广西、四川、湖北等地有加工生产。


 

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